安徽人喝酒“怪象”别看古井贡名气最大常喝的却是这4款酒

安徽人喝酒“怪象”别看古井贡名气最大常喝的却是这4款酒

　　多肉植物名称,肉肉多的文,多肉吉娃娃安徽是产酒大省，也是酿酒大省，除了最有名的古井贡以外，几乎在每个地市都有酒厂，他们像是一方诸侯，雄霸一方，牢牢占据着本地市场。

　　这种局面别说是外省的酒，就是安徽其他各个地方酒企想在安徽有所发展也会费上一番周折，白酒界“东不入皖”的说法也就从此而来。

　　也正因如此，安徽白酒一哥古井贡也只能更多布局外地市场，造成了古井贡“墙里开花墙外香”的局面。

　　这还真不好说，各地几乎都不太一样，像是这4款酒，大概能够代表安徽人喝酒的不同喜好。

　　这款酒产自安徽淮北市濉溪县，在蚌埠地区非常流行，它的名字口子窖得名于其产地口子镇。

　　口子就是渡口的意思，口子镇有两条河流交汇，交通非常便利，加上物产丰富，让这里很早就烧锅林立，成了酿酒重镇。

　　口子窖酒和其他安徽本地白酒不同，它曾在2000年率先使用“盘中盘”的营销模式，占领了中国中部多个省市的市场，一年的营销额就过了1个亿。

　　可后来资金链断裂，被外资收购，其市场也从各地缩回了蚌埠，但口子窖的酒质还是有口皆碑，其独特的兼香型风格也很受欢迎，本地酒友们仍然很认可这个品牌。

　　合肥是安徽省会，却没有一家出名的酒厂，这成了安徽本地酒企和全国各地酒企争相争夺的地盘。

　　在激烈的竞争中，这款来自贵州茅镇的木台厚道凭借优秀的酒质和低廉的价格，得到了合肥酒友的青睐。

　　这款酒由国家级评酒师冯小宁耗时两年倾力打造，一经面世就受到茅台镇酒友的喜爱，人称“小茅台”，因为产量较低，甚至出现了一瓶难求景象，近几年扩大了产量，情况才有所缓解。

　　所谓“闷坐十年山，不如名师一指点”，冯老就是这款酒的名师，她是李兴发的弟子，在茅台厂深研30年，在酱酒圈享有很高的荣誉。

　　在她的带领下，这款酒采用贵州当地“小红粮”为原料，“小红粮”富含单宁和淀粉，更有多种氨基酸，是大曲坤沙酱酒的专用原料。

　　所采用12987大曲坤沙工艺费工费时，需要165道工序，经过1年时间才能成酒，但这也是酿造优质酱酒的不二法门，只有坚持这种工艺才能酿出好酱酒。

　　酱酒的窖藏更为重要，这款酒把窖藏时间延长到5年之久，为的就是让酒体更为醇厚丰满，最后由冯老加入8到15的老酒调味之后，才能进行灌瓶销售。

　　亳州是古井贡的故乡，但“墙里开花墙外香”的古井贡在本地并没有那么流行，就像茅台镇的朋友不一定喝茅台，泸州人不一定喝泸州老窖一样。

　　那些有大牌酒厂的地方，大家喝酒都很聪明，都有亲戚朋友在酒厂上班，关于酒的消息也更为灵通，相对于大牌酒，他们更会选择一些性价比更高本地酒。

　　这款庆功悟道就在亳州很流行，它和古井贡一样产自古井镇，值得一提的是庆功悟道的酒厂比古井贡酒建厂还要早，因曾为国有酒厂，改制遭遇困难，才被古井贡超过，沦为古井镇第二大酒厂。

　　这款酒的酿造工艺和原料和古井贡几乎完全相同，加上它的窖池自1949年建厂以来沿用至今，酿出的酒口感更为丰富，比古井贡便宜，又比古井贡好喝，亳州本地人没有理由不选它。

　　这是款芝麻香型白酒，这种香型很少见，除了宣城的宣酒，也就山东的一品景芝是较为著名的芝麻香型白酒。

　　这款酒酒窖也非常特别，一口小窖只有9立方米，这种小窖工艺更有利于微生物的繁殖，发酵也更为充分。

　　宣酒酒深受宣城酒友的喜爱，但因芝麻香型白酒酿造工艺复杂，且更为耗费原料，价格也相对偏高，这算是芝麻香型白酒的一个缺点。