地产小龙虾陆续上市多是隔年虾 想吃个大肉多的还要等等

地产小龙虾陆续上市多是隔年虾 想吃个大肉多的还要等等

　　水溶彩铅多肉,马克笔画多肉,飞行少年多肉小龙虾是人们喜爱的美食。记者昨探访养殖基地看到，已有小龙虾上市。养殖户说，目前虽然龙虾已经上市，但数量不多，个头也比较小，要想吃个大肉多的小龙虾，还要等到5月份。

　　今年3月，气温较高，扬州小龙虾出洞较早。仪征马集小龙虾养殖户杨伏兵说，只要气温高，出洞的小龙虾一天一个样。目前，很多小龙虾都在3-5钱，“这个规格，卖掉并不划算。我们一般都等到小龙虾长到6-8钱的时候才卖。”

　　不过，由于近期小龙虾价格比较高，5钱的小龙虾塘口价达到了40元一斤。因此，也有不少养殖户提前开卖。杨伏兵介绍，目前可以上市的小龙虾，多是隔年虾。所谓隔年虾，就是去年秋季投放到水中的种虾。投放种虾是为了繁殖小龙虾苗，而繁殖后的种虾，在春季气温升高后就会出洞。从时间上来说，跨越了去年的秋冬和今春，因此被称为隔年虾。

　　“隔年虾”出洞后，经过一段时间的饲喂，也是会增重的。但一般要到4月中旬才会长到6-8钱。

　　目前，扬州本地的小龙虾苗个头一般只有2厘米。而一些外地的小龙虾苗已经开卖。杨伏兵说，气温比扬州高的地方，小龙虾苗已经长到4厘米左右了。

　　记者了解到，不少养殖户已经投放了小龙虾苗。这一批小龙虾，最早可在4月底就上市。

　　小龙虾养殖专家、里下河地区农科所研究员张家宏提醒，在购买小龙虾苗时，最好选择距离比较近的苗厂购买，以防因为运输而出现应激反应导致虾苗死亡的现象。而且，选苗时要防止选到“铁壳苗”，这种苗长不大。

　　小龙虾在野外有着广泛的分布，扬州也不例外。渔民李有鸣最近常在小河中捕捞小龙虾，“不少正在蜕壳，壳一蜕就干净了许多。”原来，小龙虾刚出洞时，身体比较脏，但蜕壳后就相当于换上了一件新衣服，看上去很干净。

　　刚蜕壳的小龙虾呈淡青色，身体也比较软。在捕捞过程中，李有鸣还发现不少小龙虾苗，比较大的个体已经有3厘米了。 记者 向家富